最新生猪屠宰检疫规程旨在确保生猪屠宰过程中的卫生安全，保障公众健康。该规程规定了严格的检疫标准和程序，要求对所有进入屠宰场的生猪进行健康检查，确保无疫病传播。在屠宰过程中，实施严格的卫生控制，确保肉制品的质量安全。该规程还强调了屠宰人员的培训和资质要求，以确保他们具备必要的专业知识和操作技能。该规程的实施将有助于提高生猪屠宰行业的卫生安全水平，保障消费者的健康权益。摘要结束。

本文目录导读：

1. 生猪屠宰前的检疫要求
2. 屠宰过程中的操作规范
3. 屠宰后的检疫检验标准
4. 检疫处理措施
5. 监管与处罚
6. 附则

为了提高生猪产品质量，保障人民群众的健康安全，根据国家相关法规，我们制定了最新的生猪屠宰检疫规程，本规程明确了生猪屠宰前的检疫要求、屠宰过程中的操作规范以及屠宰后的检疫检验标准，以确保生猪产品的质量安全。

生猪屠宰前的检疫要求

1、养殖场要求：养殖场需取得合法资质，遵循国家相关养殖规定，确保生猪饲养环境良好，饲料安全。

2、生猪来源：生猪应来自健康的种猪场，具有合格的检疫证明和养殖档案。

3、检疫申报：养殖场应在屠宰前向当地动物卫生监督机构申报检疫，提交相关材料，包括生猪数量、来源、饲养情况等。

屠宰过程中的操作规范

1、屠宰设备：屠宰设备必须符合国家相关标准，定期消毒，保持清洁卫生。

2、屠宰人员：屠宰人员需取得健康证明，经过专业培训，掌握正确的操作技能。

3、屠宰流程：生猪进入屠宰车间后，应按照工艺流程进行宰前检查、电刺激、放血、剥皮、去内脏、清洗等步骤。

4、同步检疫：在屠宰过程中，检疫人员应对生猪进行同步检疫，检查有无异常病变，如脓肿、淋巴结肿胀等。

屠宰后的检疫检验标准

1、胴体检验：检查胴体表面有无异常病变、出血点、脓包等，如有异常，应按照相关规定进行处理。

2、内脏检验：对肝脏、心脏、肺脏、肾脏等内脏进行检查，确保无病变、无淤血。

3、淋巴结检验：检查淋巴结是否肿胀、出血，如有异常，应进一步检验。

4、疫病检测：对生猪进行口蹄疫、猪瘟等疫病的检测，确保无感染。

5、瘦肉精检测：对胴体进行瘦肉精检测，确保符合国家相关标准。

检疫处理措施

1、合格处理：经检疫检验合格的生猪产品，出具合格证明，准予上市销售。

2、不合格处理：对检疫检验不合格的生猪产品，按照相关规定进行无害化处理，如销毁、深埋等。

3、疫情报告：如发现重大动物疫情，应立即报告当地动物疫病预防控制机构，采取紧急措施，防止疫情扩散。

监管与处罚

1、监管部门：各级动物卫生监督机构负责生猪屠宰检疫的监督管理，对违规行为进行查处。

2、处罚措施：对违反本规程的养殖场、屠宰场和个人，按照《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规进行处罚。

3、举报奖励：鼓励社会各界举报违反本规程的行为，经查实后，给予举报人一定奖励。

附则

1、本规程自发布之日起实施。

2、本规程由国家动物卫生监督机构负责解释。

3、本规程修订时，由相关专家委员会负责起草，提交国家动物卫生监督机构审查批准后公布实施。

制定和实施本生猪屠宰检疫规程，旨在提高生猪产品质量，保障人民群众的健康安全，各级动物卫生监督机构应加强对生猪屠宰场的监督管理，确保本规程的贯彻执行，希望广大养殖场、屠宰场和个人自觉遵守本规程，共同维护生猪产业的健康发展。